CURSO SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP)

16.00 horas [8.00 hora(s) teórica(s) y 8.00 hora(s) práctica(s)]

Unidad 1. Génesis y desarrollo del sistema HACCP.
OBJETIVO	CONTENIDO	DURACIÓN
Conocer la génesis y desarrollo del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP).		2.00 horas teóricas y 2.00 horas prácticas (4.00 horas totales)
Unidad 2. Normas que rigen a sistema.
OBJETIVO	CONTENIDO	DURACIÓN
Identificar las normas, regulaciones y legislación que rigen el Sistema HACCP, desde su origen hasta la actualidad, tanto a nivel nacional como a nivel internacional.	"2,1) Normativa a nivel Internacional 2,2) Normativa a nivel Nacional. Ejercicio de aplicación basado en aplicación de Normas 2,3) Relación con otros Sistemas de Calidad. Ejercicio de Aplicación"	2.00 horas teóricas y 2.00 horas prácticas (4.00 horas totales)
Unidad 3. Fundamentos básicos.
OBJETIVO	CONTENIDO	DURACIÓN
Comprender los aspectos básicos y fundamentos del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control.		2.00 horas teóricas y 2.00 horas prácticas (4.00 horas totales)
Unidad 4. Beneficios del sistema.
OBJETIVO	CONTENIDO	DURACIÓN
Valorar los beneficios que aporta el sistema HACCP		2.00 horas teóricas y 2.00 horas prácticas (4.00 horas totales)